Curso Avanzado en Gerencia de Alimentos y Bebidas

El Curso Avanzado en Gerencia de Alimentos y Bebidas, con una duración de 192 horas (6 meses) está estructurado para brindar a los participantes una formación integral y la obtención de herramientas para gerenciar de forma efectiva cualquier tipo de negocio gastronómico.

Requisitos

No posee ningún requisito para ser cursado

Horario

Sábatino de 9:00 am a 12:30 pm y de 1:30 pm a 4:00 pm

Objetivos

Dotar al participante de las herramientas necesarias para llevar a cabo una eficiente gestión de la administración de empresas de servicios de alimentos y bebidas, en las áreas funcionales de producción, finanzas, recursos humanos y mercadeo; que serán de utilidad en las funciones de planificación, organización, supervisión y diseño de nuevos proyectos

Dirigido a

Dirigido a emprendedores del área, propietarios de establecimientos, gerentes, estudiantes de carreras relacionadas con la gastronomía y administración de empresas, y profesionales con distintas funciones en el sector, como cocineros y personal de servicio,que en su mayoría ejercen funciones de supervisión, o las asumirán a corto plazo.

Contenido e información adicional

Temas a desarrollar:

Introducción a la restauración.
Marketing para servicios de AyB.
Diseño e ingeniería de menús.
Primera entrega parcial trabajo final.

Procesos de producción en cocina y panificación.
Equipamiento y mantenimiento de equipos.
Higiene y manipulación de Alimentos.
Segunda entrega parcial trabajo final.

Servicio de comedor.
Banquetes y organización de eventos.
Servicio de bares.
Recursos humanos en AyB.
Tercera entrega parcial trabajo final.

Control de costos de alimentos y bebidas.
Contabilidad y finanzas para servicios de
alimentos y bebidas.
Compras, recepción y almacenamiento de mercancías.
Cuarta entrega parcial trabajo final.

Aspectos legales relacionados con las empresas de
servicios de alimentos y bebidas.
Gestión de servicio y atención al cliente.
Liderazgo organizacional.

Plan de negocios para restaurantes:
.- Elementos teóricos
.- Modelo financiero.
.- Ejercicio Práctico.
.- Desarrollo del plan de negocio por grupo.
.- Presentación del trabajo final.

Ubicación de la sede

	Escuela de Gestión de Alimentos y Bebidas
	Sede: Sede Académica (Caracas)

	Dirección: Centro Gerencial Los Andes, PH2-A, Av. Rómulo Gallegos con Av. Las Palmas, Boleíta Sur. Caracas-Venezuela.

Comentarios y opiniones del curso

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